稀粥和米饭的营养价值相同……是真是假?
“稀粥和米饭的稀粥相同养分价值相同”,这种说法是和米不科学的。实际上,营养稀粥和米饭的价值养分价值有很大差异,首要体现在能量密度和养分成分的真假含量上。
1。稀粥相同
稀粥与米饭的和米能量密度差异。
能量密度是营养指每克食物中所含的能量(通常以千卡为单位)。稀粥和米饭的价值能量密度差异首要源于它们的水分含量不同。
稀粥:稀粥是真假用少数的米加上很多的水煮成的。例如,稀粥相同用10~20克米煮成100克稀粥,和米其间大部分是营养水。由于水分含量高,价值稀粥的真假能量密度较低,通常在0.2~0.5千卡/克(煮制进程中会蒸发部分水分)。
米饭:米饭是用较多的米煮成的,水分相对较少。例如,用50~60克米煮成100克米饭,其能量密度较高,通常在1.0~1.2千卡/克。
这意味着,相同分量的稀粥和米饭,米饭所含的能量和养分成分更多。
2。
稀粥为何更好消化。
稀粥简单消化并不是由于“所含的水很快从小便排出体外”,而是由于其水分含量高,米粒被煮得更软烂,更简单被人体消化吸收。稀粥中的米粒通过长时间煮制,淀粉会产生糊化,更易于被消化酶分化,因而肠胃更简单吸收养分成分,升糖速度相对更快。
3。
稀粥虽好,但养分有限。
尽管稀粥简单消化,但其养分成分相对较少。稀粥中的谷物含量少,能量密度低,因而供给的能量和养分成分也较少。假如长时间以稀粥为主食,尤其是儿童,可能会导致摄入能量缺乏,影响生长发育。
科学饮食主张。
尽管稀粥不适合长时间作为主食,但它在某些情况下对错常有用的。例如,关于肠胃功用较弱的人(如虚弱的老年人、肠胃功用较弱者或许手术后患者),稀粥是一种很好的过渡食物。此外,稀粥也能够作为早餐或加餐,调配其他高能量密度的食物一同食用,以保证养分均衡。
而米饭的能量密度高,养分成分更丰厚,更适合作为日常主食。挑选主食时,应根据个人的健康状况和养分需求,粗细合理调配,保证养分均衡。
(责任编辑:休闲)
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