调配葡萄酒、奶油意面，武汉小龙虾也能吃出“世界范”

湖北日报讯（通讯员程小倩）小龙虾配上葡萄牙特征绿酒、世界范开发地中海风味构思菜、调配打造用餐典礼感……5月23日，葡萄武汉城建集团中城公司联合澳门葡语国家酒类食品类商会、酒奶潜江市烹饪酒店职业协会等组织举办“葡韵虾香·潜启新章”2025潜江小龙虾食材消费立异沟通会，油意也研讨把吃虾从“大排档”面向“世界范”，面武让更多人爱上这口鲜香。龙虾

当天沟通会在武汉CBD新式商业综合体白发中城商都举办。吃出潜江农发集团代表介绍，世界范潜江正加快全工业链晋级，调配除了树立从饲养到餐桌的葡萄标准化系统，还将经过区块链溯源技能让每只虾“身世可查”。酒奶潜江烹饪酒店职业协会会长介绍，油意也潜江市正努力打造全国性小龙虾美食IP，面武并已发布十大名品立异菜，龙虾让“潜江滋味”走向全国。

现场，葡萄酒配小龙虾的测验令人耳目一新。澳门葡语国家酒类食品类商会代表提议让潜江小龙虾与巴西咖啡、葡萄牙橄榄油组成“美食天团”出海；澳门特区招商出资促进局代表则主张经过“地中海风味+长江食材”交融途径，助力小龙虾融入葡语国家餐饮系统。

面临年青消费集体，商家们各显神通——。

豆里来武汉味Bistro餐厅把咖啡馆搬进后厨，“拿铁啤酒夏日版跳锅小龙虾”现场焚烧收汁，酒精焚烧时飘出咖啡豆焦香，一起激发了食材各自本味。主办人娓娓道来菜品的构思理念，现场观众直呼“年青人太会玩了！”。

七味湘蘭餐厅推出了“臭豆腐口味小龙虾”，复刻夜市江湖的"暗黑美学"：现炸臭豆腐与小龙虾同锅爆炒，臭味与鲜香在铁锅里迸裂，上桌时镬气蒸发，配冰啤酒解锁"痛并快乐着"的味觉体会。

GrandeA'moo餐厅玩转亚洲构思，推出“辣味奶油小龙虾意面”，泰式辣酱裹着Q弹虾肉，芦笋脆嫩解腻，奶油意面缀满小龙虾精华，一叉子卷起三国风味。

焱铸HOMURA餐厅则把小龙虾晋级成了艺术品，用小龙虾调配鱼子酱，虾壳磨粉做成脆片，油焖风味酱汁遇上桃红葡萄酒啫喱，用西餐摆盘从头演绎武汉人最了解的油焖香气，给人一种生疏又了解的感觉，可谓“小龙虾届的分子照料”。

老牌企业虾皇也在现场推出了新品“虾皇冰镇柠檬泡虾”。品牌创始人介绍，湖北小龙虾的经典味型“油闷、麻辣、蒜蓉”是顾客的味觉舒适区，要打破这种味觉知道惯性，用冲突感制作回忆点。虾皇后期将连续推出前调果香后调呛辣的“果味芥末虾球”、用云南青花椒调出3秒麻感爬高的“甜麻龙虾”等构思新品。

武汉城建集团中城公司有关负责人表明，期望以商业渠道为枢纽，联动工业、交易、消费，为潜江小龙虾等当地食材，拓荒更多的价值开展赛道。

(责任编辑：探索)