用一杯咖啡，翻开凌波门的浪漫

湖北日报全媒记者 冯袁玥。用杯

4月19日黄昏六点半，咖啡东湖凌波门站满了等候日落的翻开人群。模糊水色中，凌波浪漫百来米外的用杯湖山咖啡亮起灯火，门口的咖啡台阶摆上舞台和音响，湖滨夜间音乐会行将开唱。翻开推开玻璃门，凌波浪漫咖啡香气与暖风一起涌入——这家开业刚刚半年的用杯景区咖啡店，用一杯饮品的咖啡温度，翻开体会东湖的翻开异样视角。

在凌波门前做一家咖啡馆，凌波浪漫源于一场关于“城市质量”的用杯评论。湖山咖啡所在的咖啡平湖珞樱观湖渠道，前身是翻开东湖渔场的岸边码头，面貌老旧，空间狭隘。2024年，由武汉城发集团所属碧波集团施行建造的东湖绿道三期建成敞开，经过收拾岸线，翻开湖面，使用驳岸高差分隔空间，将东湖绿道三期仅有的驿站嵌入平湖珞樱景点。开阔的空间之下，需求引入新业态服务游客。武汉从不缺烟火气，热干面与烧烤摊构成贩子底色，但在文旅晋级的浪潮中，湖山咖啡主办人肖佩想寻觅更“年青化”的表达方式。

“咖啡代表一种生活方式，它可所以高雅的、松懈的，也代表热心、交际、老友，在归纳考量下，咖啡与滨湖空间很搭。”肖佩说。300平方米的占地空间，在武汉咖啡店中可谓“巨无霸”，木纹桌椅沿着落地窗弯曲排开，抬眼就是东湖的粼粼波光。房顶的绿色琉璃瓦与武汉大学老修建一脉相承，飞檐在阳光下贱转着墨绿光泽；室内铁艺桌椅、集装箱改造的凳脚却又透着年青活泼的工业露营风。门店表里，设有公厕、医疗救助、很多座椅，处理了长期以来凌波门无处歇脚的问题。

与传统咖啡店不同，游客在顾客群中占有适当份额，因而湖山咖啡以“运营景点”的思路运作。服务上，既要保证站在顾客身边，又不能过度服务打扰游客观景。“有的顾客点单完就去湖边摄影，取餐时咖啡顶塌了，咱们都要从头出品。”肖佩提示职工留意细节，天气晴好有日出时，要提早开业迎客；既要当好服务员，也要当令扮演导游人物。赏樱季期间，毛绒文创产品“蒜鸟”出圈畅销，一“鸟”难求之时，门店早已与设计师李芒果提早订货一批产品，湖山咖啡推出套餐，消费满额即可赠送，让不少游客如获意外之喜。

产品上，明治牛奶调配武汉本乡烘焙品牌咖啡豆，质料比商业豆高出三成。两款招牌特调融入东湖特征——“湖山二位”用同一款豆子萃出两杯风味：美式明澈如东湖水，拿铁浑厚似珞珈山；另一款“东湖南路”将苦咖啡与甜奶盖分层，杯壁上凝聚的水珠恰如咱们眼里“湿润的、带着绿叶气味的东湖四季”。

运营景区咖啡店如同在潮汐中行船，樱花季单日涌入近千名顾客，店员得小跑着送餐，工作日和雨天人流急剧下滑。但湖山咖啡挑选灵敏应对：冷季调整班次，旺季添加人手；产品坚持“职工先试吃”，保证质量安稳。夜间音乐会进一步拓宽场景可能性，武大学生、本乡歌手在此驻唱，歌谣与英文歌替换响起，晚风中的咖啡店化身露天剧场，鸡尾酒与精酿一起在桌间传递。肖佩坦言：“享有东湖优质的天然禀赋，咱们不想只卖咖啡，而是打造一个能承载多元体会的小景点。”。

留言册是店里最特别的“产品”，短短半年，内页已被不同笔迹填满：考学失利的少年画下武大校徽，笔触幼嫩却慎重；一位每日清晨来东湖直播的博主，记录下父亲逝世后在这儿取得治好的往事；外地游客用繁体字写下“在武汉的日出里，许愿事事顺意”。店员从不要求顾客留言，但每一位来此的游客都一起书写了东湖故事。

晚上九点半，最终一拨顾客捧着饮品在湖边歌唱畅聊，咖啡店玻璃窗映出暖光，像一粒被悄悄放进东湖掌心的琥珀。在与顾客打交道的过程中，肖佩发现许多游客误将凌波门当作东湖的悉数，她在心里静静告知自己：“我期望这儿成为咱们旅游东湖的起点，喝完这杯咖啡，该去发现更宽广的武汉。”。

(责任编辑：时尚)