相约安徽·向春而行｜【春食记】中庙下雨天的甘旨

俗话“春食野，夏喫苦”，安徽

每一种美食都有归于自己的时节。

在中庙，

春天有种甘旨的野菜，

要在下过雨打过雷后才能在草丛、荒地寻找到踪迹。雨天

它便是地皮菜，也叫地衣，安徽学名叫“石滑塌”，而行

《本草纲目》中称地衣为“地踏菜”。

在春雷往后。

地衣沐雨而发。

她就成片地冒出来。

拾在手里。

冰凉柔软。

一把一把从草丛间将它捧出来。

再冲刷泥浆。

分拣草叶。

浸泡飘洗冲淋。

它滑而不腻，悄悄闻一闻，还有股淡淡的泥土和青草味儿。

它的吃法也有许多。

最了解的仍是家园的滋味。

将地皮菜清洗洁净。

打入鸡蛋、葱花等辅菜拌和炒制即可。

进口依旧是回忆中的鲜香。

不管身在何处。

家园的情怀一向都在。

咱们记忆犹新的。

是藏在心中对家园的眷恋。

原标题：相约安徽·向春而行｜【春食记】中庙下雨天的甘旨。

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