这种生果，高甜低糖还护眼！但这个部位不能吃！

4月份，这种生果在一些区域，高甜个部一种水分超足、低糖味道清甜、还护金黄圆滚、这种生果外形心爱的高甜个部生果上市了，许多尝过鲜果的低糖人都会不由得爱上它，它便是还护枇杷。

皮薄汁多、这种生果清甜微酸，高甜个部咬一口就能感受到满满的低糖春天气息。许多人认为枇杷太甜不适合控糖人群，还护其实它的这种生果糖分并不算高，并且富含水分、高甜个部膳食纤维和类胡萝卜素。低糖

枇杷养分丰厚。

1.清甜但糖含量不高，控糖友爱。

尝起来甜丝丝的枇杷，其实含糖量并不高，每100克枇杷的含糖量仅9.3克左右，不同种类含糖量虽有所差异，但大体在8%～10%之间。和蜜柚挨近，比桃子、苹果、梨都低。

别的，枇杷的血糖生成指数也不高，不同种类枇杷血糖生成指数都在55以下，是妥妥的低血糖生成指数生果，对忧虑血糖有问题的朋友来说十分友爱。再加上枇杷热量很低，仅41千卡/100克，和蜜柚（42千卡/100克）平起平坐，却没了蜜柚那一丝丝酸涩，能够称得上是甘旨和控糖统筹的优异生果，即使正在减重也能够定心吃几颗。

数据来自：《我国食物成分表》第六版等。

2.类胡萝卜素含量较高，有利于护眼。

一看到枇杷的色彩，我们或许就会联想到类胡萝卜素。确实，黄澄澄的枇杷中类胡萝卜素含量比较丰厚。

有研讨者测试了51个不同种类枇杷的类胡萝卜素含量，发现含量在约300微克/100克~4400微克/100克动摇，其间果肉色彩越深的种类，类胡萝卜素含量越高。如红肉、黄肉枇杷比白肉枇杷类胡萝卜素含量高几倍到十余倍不等，其他研讨者也发现了相似研讨结果。

丰厚的类胡萝卜素具有较强的抗氧化效果，能协助铲除体内自由基，削减氧化应激对细胞的损害，不只对维护皮肤有利，还有助于防备干眼症、夜盲症，呵护眼部健康。日常工效果电脑比较多，眼部疲惫、干涩的朋友能够恰当吃一些。

3.水分满足，补水效果好。

枇杷鲜果的水分含量很高。有研讨者对福建省不同种类枇杷进行测定发现，单个枇杷种类含水量最大可达92.00%，这可真称得上“小水库”了；一些耐贮运枇杷种类含水量较少，但也能到达88.73%。

因而，即使枇杷果实并不能像枇杷叶那样入药，但吃枇杷后能弥补不少水分，关于由于气候枯燥、饮水较少引起的咳嗽也是有必定好处的。春季枯燥，假如家人朋友不喜爱喝白开水，却是能够主张他们挑选像枇杷这样水分含量高的生果来协助补水。

4.膳食纤维调配山梨糖醇，通便效果不错。

枇杷的膳食纤维含量虽不算太高（0.8~1.7克/100克），但调配上有助于添加粪便体积，促进肠道活动的山梨糖醇，再加上枇杷自身含水量高的优势，其润肠通便的效果就更好了。

研讨发现，枇杷中山梨糖醇的含量和种类有关，约在300毫克/100克~1190毫克/100克之间。虽比不上梨和西梅这样的山梨糖醇大户，但也算中等偏上，和苹果、桃恰当。假如有便秘困扰，能够恰当吃些枇杷、西梅、梨等，一同多喝水，以促进排便。

枇杷该怎样选？

或许你会古怪，像枇杷这样好吃又养分的生果为安在北方却未见其大受欢迎呢？

这首要是由于枇杷果皮薄、肉质细嫩，很简略受磕碰损害和病菌损害，不易保存，大大添加了运送难度和本钱，北方市场上枇杷价格天然也就水涨船高了。此外，枇杷鲜果供给期很短，也就两个月左右，为延伸保质期、削减运送损害，有时果农不得不采摘老练度不行的枇杷，这也会影响非产地顾客的品味体会。

那关于不住南边的朋友，想吃到甘旨枇杷，这些挑选技巧就成了刚需：

1. 挑选色彩橙红或橙黄的枇杷。一般枇杷色彩越深，老练度越高，甜度、口感、香气都越好；

2. 挑选果形椭球、巨细中等的枇杷。椭球形枇杷往往果肉较厚、糖分贮存也较多。过大的枇杷因成长过快或许影响糖分堆集，过小则或许老练度较差，口感偏酸；

3. 挑选表皮有绒毛的枇杷。越新鲜的枇杷，其果皮上的绒毛保存越无缺，也标明其运送损害越小。

对了，提示我们，枇杷归于亚热带生果，和香蕉相同不适合放冰箱冷藏，简略褐变，影响口感。因而主张我们一次别买太多，现买现吃，尝鲜最好。

枇杷要趁鲜吃，千万别吃核。

依照新版《我国居民膳食攻略》的主张，每天应摄入200-350克新鲜生果，大概是4~7个中等巨细枇杷的量，我们能够每天吃2~3个枇杷，再调配其他生果，养分更均衡。

除了直接炫嘴里，枇杷在南边区域还有许多花式吃法，比如做汤、炒菜、做糖水等。像广东区域就盛行一道枇杷瘦肉汤，是用新鲜的枇杷肉，调配瘦猪肉、红枣、生姜、莲子、陈皮等一同煲汤，听说解暑又解腻，味道美好。生炒枇杷鸡肉也很受欢迎，这道菜首要用到嫩鸡肉和鲜枇杷，用葱蒜将鸡肉爆炒至7老练时再参加枇杷，既有一丝清甜，又能增香去腥。

比较前面两道美食，最简略、也最简略被大都区域承受的或许要数枇杷糖水。枇杷自带的甜美现已满足诱人，假如再加上雪梨、百合或银耳，不必额定加糖就能得到一份低糖低热量的润泽糖水。假如喜爱喝凉的，能够放冰箱冷藏半小时后饮用。夏天立刻降临，我们能够试起来了！

最终要点提示我们：枇杷核和苦杏仁、苹果核、李子核等相同含有氰苷，在体内代谢能发生氢氰酸。这是一种毒性物质，会阻断细胞色素氧化酶的效果，导致细胞无法正常使用氧气、安排缺氧，引发头痛、头晕、厌恶、吐逆、心悸等症状。因而，在给儿童白叟吃之前最好先去核，防止误食。

来历：科普我国（作者：王璐 注册养分师 审阅：张娜 北京大学公共卫生学院副研讨员）。

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